Saranno 11 anni che provo ricette differenti di Pan di Spagna in versione vegana. Le ho provate tutte: latti vegetali differenti, mix di farine e amidi, fecola, zucchero di canna, olio sì olio no, margarina fusa, acquafaba montata
Ingredienti:160 gr di farina 0040 gr di fecola25 gr di cacao amaro240 gr di latte vegetale100 gr di olio di semi di girasole170 gr di zucchero75 gr di cioccolato fondente 1/2 scorza di arancia grattugiataVaniglia1 bustina di lievito per dolci 1
Ingredienti: 250 gr di patate250 gr di farina per dolci50/80 gr di vino bianco (a occhio)25 gr di olio evoBuccia di un limone grattugiata 50 gr di zuccheroPizzico di saleUva passa e semi di anice facoltativi. 12 gr di lievito di birraOlio
Ingredienti:Per 2 persone 80 gr di istant seitan o farina di glutine30 gr di farina di lupini (o altri legumi)150 gr di patate 50 gr di funghi Aglio e spezie a piacere SaleSalsa ai funghiFunghi porcini2-3 cucchiai di panna vegetaleAglio1 cucchiaio di lievito
Ingredienti per 1 kg:550 gr di farina (00 forte tipo Manitoba)150 ml di acqua25 gr di lievito madre essiccato (8-10 gr di lievito di birra)200 gr di margarina o burro vegetale160 gr di zucchero 2 cucchiai di amido di mais
Ingredienti:Per 4 persone350/400 gr di Mezze penne o pennette rigate200 gr di seitan o affettato vegetale1 cipolla piccola4-5 tappi di vodka150-200 ml di panna vegetale da cucina 250-300 gr sugo di pomodoro fresco Noce moscataLievito alimentare in scagliePeperoncino (facoltativo)PepeOlioSaleProcedimento:Mondate la cipolla
Ingredienti: 400 gr di farina 0080 gr di frumina 200 gr di latte vegetale100 gr di margarina 180 gr di zucchero35 gr di sciroppo d'agave o altri sostituti del mieleVanillina1 bustina di lievito per dolci Procedimento: Frullate lo zucchero, unite gli altri ingredienti e
La Forchetta Verde nasce dalla mia passione per la cucina e per le ricette tradizionali rivisitate in chiave Vegan. Mi chiamo Antonella vi do il benvenuto sul mio blog...continua
